在中国古代匈奴、蒙古等游牧民族，除了牧马之外，牧牛也相当常见。蒙古草原盛产蒙古牛，西藏高原盛产牦牛。受游牧民族文化影响的汉人，会比江南更盛行牛肉、牛乳的食用。牛在印度教中被视为神圣的动物，因为早期恒河流域的农耕十分仰赖牛的力气，牛粪也是很重要的肥料，牛代表了印度民族的生存与生机。西班牙则是将牛当作冒险娱乐的对象，例如专业的斗牛与常民化的奔牛活动。利用牛对红色敏感的特性，激怒牛然后由斗牛士与之决斗。现代饮食文化中，牛排或牛肉是很重要的饮食西化指标，有时甚至会用来当作衡量经济贫富的象征，

       陈醉，陈国昭，学者、画家。1942年生于广东阳江市。1964年毕业于上海戏剧学院，1981年毕业于中国艺术研究院研究生部，获硕士学位。现任中国艺术研究院美术研究所研究员、博士生导师，系全国政协委员，文化部有突出贡献优秀专家，享受国务院颁发的政府特殊津贴。

      陈醉笔下的牛是一种集精神与寓意为一体的形象刻画，牛不管在古代还是现代都有着无法超越的地位，牛与我们国人有着根深蒂固的感情，牛文化的精髓更是彰显我们华夏儿女 的气质。牛倔强、憨厚的性格在画家笔下很形象地刻画出来。牛在风水中寓意吉祥，有开运祈福调理风水之奇效，适合作为赠送友人或个人品赏。风水上还有牛市、兴旺的象征，如果是经商场所挂中国牛图有招财招客、吉祥纳福， 祝事业红红火火、蒸蒸日上!